Новости

Изменение рабочего графика затронуло входящее в группу "Мечел" предприятие "Уральская кузница".

Подозреваемая втерлась в доверие к пенсионеру и забрала деньги, которые мужчина планировал потратить на еду.

Часть ограждения и покрытия крыши были повреждены тающим снегом.

Пока центр функционирует в тестовом режиме.

На 26 февраля запланировано 50 развлекательных мероприятий.

Среди пострадавших – два несовершеннолетних мальчика.

Удар ножом он нанёс в ответ на попадание снежком в лицо.

Открытие автомобильного движения запланировано на 2018 год.

В Пермском крае осудили мужчину, который более полугода избивал несовершеннолетнюю.

Loading...

Loading...




Реклама от YouDo
Свежий номер
newspaper
Каким станет выступление ХК «Трактор» в плей-офф сезона 2016 – 2017?





Результаты опроса

Меню для южноуральцев

06.03.2003
Правительством области принята концепция здорового питания

Ирина ВАСИЛЬЕВА, Челябинск
Есть, чтобы жить
Питание - синоним жизни, важнейший фактор, определяющий здоровье человека. Рост и развитие, продолжительность жизни и работоспособность, устойчивость к инфекциям - все это впрямую зависит от того, что съедает каждый из нас. Например, по данным Всемирной организации здравоохранения, дефицит йода и фолиевой кислоты у беременных может привести к рождению детей с низким весом и пороками развития, а в дальнейшем при недостатке белка, кальция, железа - к задержке развития, слепоте, анемии и вообще смерти. Следствием дефицита йода могут быть бесплодие, невынашивание беременности, пороки развития. А кому сегодня неизвестно, что нехватка в рационе овощей и фруктов, избыток жира и углеводов являются причиной избыточной массы тела, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака.

Правительством области принята концепция здорового питания

Ирина ВАСИЛЬЕВА, Челябинск

Есть, чтобы жить

Питание - синоним жизни, важнейший фактор, определяющий здоровье человека. Рост и развитие, продолжительность жизни и работоспособность, устойчивость к инфекциям - все это впрямую зависит от того, что съедает каждый из нас. Например, по данным Всемирной организации здравоохранения, дефицит йода и фолиевой кислоты у беременных может привести к рождению детей с низким весом и пороками развития, а в дальнейшем при недостатке белка, кальция, железа - к задержке развития, слепоте, анемии и вообще смерти. Следствием дефицита йода могут быть бесплодие, невынашивание беременности, пороки развития. А кому сегодня неизвестно, что нехватка в рационе овощей и фруктов, избыток жира и углеводов являются причиной избыточной массы тела, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. Сегодня уже экспериментально доказано, что около 40 процентов всех форм рака могут быть предотвращены здоровым питанием, достаточной физической активностью и нормальным весом.

Недавно правительством нашей области была принята "Концепция здорового питания и коррекции дефицита микронутриентов с целью улучшения питания и здоровья детского и взрослого населения Челябинской области на период до 2005 года". Разработанная в соответствии с концепцией государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации, она свидетельствует о том, что вопрос здоровья людей приравнивается к проблеме государственной безопасности. Каковы основные положения этого документа?

О вреде голодания

Проблемой, причем серьезной, называет "Концепция..." обеспечение жителей области достаточным количеством биологически ценных и безопасных продуктов питания. Потребление их продолжает снижаться, оставаясь меньше рекомендуемых биологических норм. Например, при средней норме человека 78 килограммов мяса в год в потребительской корзине каждого южноуральца лежит 28 килограммов, соответственно молочных продуктов - 235 килограммов при норме 390, рыбы - 13 при норме 23,3 килограмма. Такая же картина с потреблением картофеля, овощей и бахчевых. "Но жители области недополучают определенную даже потребительской корзиной хлебную, молочную, рыбную продукцию, овощи, сахар и картофель, не говоря уже о рекомендуемых физиологических нормах потребления" - констатируют материалы "Концепции..." Также занижена по сравнению с потребительской корзиной и физиологической потребностью калорийность пищевых рационов. Снижение потребления белка, особенно животного, и калорийности формирует целые группы населения с признаками белково-калорийной недостаточности. Данные медицинских осмотров юношей призывного возраста последних трех-четырех лет выявляют у них дефицит массы тела более 20 килограммов!

У большей части детского и взрослого населения нашей области существует недостаток витаминов, минеральных веществ и микроэлементов. У 90 процентов населения зафиксирован дефицит витамина С, у 80 процентов - витаминов В1 и В6, у 25 процентов - железодефицитная анемия, особенно у людей 18-24-летнего возраста. Фактором, усугубляющим это положение, в "Концепции..." названо поступление на потребительский рынок продуктов питания, не отвечающих гигиеническим требованиям - по санитарно-химическим показателям, по превышению максимально допустимого уровня таких токсичных элементов, как мышьяк, ртуть, свинец, кадмий, медь. Доля таких проб не так уж мала - около двух процентов. Примерно таков же уровень на рынке продуктов с завышенным содержанием нитратов в овощах и пестицидов в молочных и мясных продуктах. По-прежнему встречаются и продукты, не отвечающие требованиям по микробиологическим показателям.

Рака меньше не становится

У жителей разных городов нашей области зафиксирован в организме избыток токсичных металлов - свинца, кадмия, мышьяка. У 46,4 процента детей Карабаша повышено содержание свинца в волосах. Также есть избыток мышьяка и кадмия. Можно сказать, что Карабаш не показателен. Но немногим благополучнее и экологическая ситуация в Челябинске. У 29 процентов детей выявлено повышенное содержание в волосах мышьяка, у 30 процентов - хрома. Причем процент таких детей выше на территориях, прилегающих к ОАО "Мечел" и ОАО "ЧЭМК". Примерно такая же неблагополучная картина выявлена в Златоусте, Пласте и Кыштыме. Причем повсеместно накопление токсичных металлов происходит при понижении содержания в организме важных для него элементов - кальция, железа и других.

Результаты этого общеизвестны: ухудшается здоровье и растет смертность. Средний возраст умерших мужчин в области - 58 лет. Главные причины смертности все те же - болезни органов кровообращения и онкологические образования. Рост заболеваемости, как отмечается в "Концепции...", отмечен по всем классам, но особенно актуальным остается рак, тенденция роста которого сохраняется. За последние восемь лет он стал встречаться чаще на 14,4 процента.

Как выжить?

Обогащение продуктов массового потребления витаминами и микроэлементами - проверенная многими странами и оправдавшая себя стратегия коррекции дефицита витаминов и минеральных веществ. На этот путь вступила и Россия. В 23 административных территориях нашей области начато производство хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий, молочной, мясной, жировой продукции, обогащенной микронутриентами.

Одна из приоритетных проблем - это полноценное и сбалансированное питание детей в детских дошкольных учреждениях, школах и школах-интернатах, приютах, в учреждениях начального профессионального образования. "Концепция..." предполагает создание целой индустрии производства продуктов для детей. Для этого на карте области будут выделены экологически чистые зоны с развитием в них агросистем и хозяйств.

Особый акцент авторы "Концепции..." сделали на освоении и внедрении современных технологий по производству продуктов для людей, живущих в экологически неблагополучных районах и работающих на вредных производствах.

В детскую ложку

О рациональном питании детей - разговор особый. Как следует их кормить? "Концепция..." предполагает ввести витаминно-минеральные комплексы "Золотой шар" и другие в ежедневный рацион школьников, воспитанников детских садов, учащихся учреждений профессионального образования. Три-четыре раза в день должны они получать овощи и фрукты, два-три раза в день - молоко и молочные продукты. Поменьше кондитерских изделий, напитков на эссенциях, чипсов и другой рафинированной пищи. Все дети школьного возраста должны иметь в школе горячее питание, а груднички - специализированные продукты молочных кухонь.

В ожидании перемен

Для реализации политики здорового питания государство берется поддерживать и стимулировать развитие высокопродуктивных и экологически сбалансированных агросистем и хозяйств, производящих пищевое сырье высокого качества. Поддержку и стимулирование обещает оно и производству продуктов массового спроса, обогащенных витаминами и микроэлементами, продуктов, богатых растительной клетчаткой, соевых, хлеба из зерна и муки грубого помола, готовых витаминно-минеральных комплексов, таких, например, как "Золотой шар" и другие. Строгий государственный контроль будет осуществляться за качеством сельскохозяйственного сырья и готовой продукции на стадии ее производства и дальше - транспортировки, хранения и сбыта. Цели "Концепции..." просты: научить нас питаться правильно, изменить пищевые привычки, отучить от нерационального употребления пищи - бессистемности, пристрастия к сладкому и рафинированному. Таким образом, снизить число людей с избыточным весом, ожирением и пониженной массой тела. Здоровое питание сделает наших детей крепче и умнее, а нам подарит "многие лета", о которых мы пока что только мечтаем. n

Комментарии
Комментариев пока нет