Новости

Дипломат скончался накануне своего 65-летия.

74-летнего пермяка подозревают в совращении школьницы.

31-летний Вадим Магамуров погиб в минувший четверг, 16 февраля.

Местный житель вступал с детьми в интимную переписку, после чего завлекал школьников к себе домой.

Переговоры Министерства строительства Пермского края с потенциальным инвестором замершего проекта прошли накануне.

По данным Минобороны, еще двое военнослужащих получили ранения.

Местный житель заметил пожар в доме у соседей и поспешил на помощь.

Уральские мужчины придерживаются творческого подхода в решении мобильных вопросов.

Есть и «зеленый подарок»: область выделила средства на завершение строительства очистных сооружений.

Loading...

Loading...




Реклама от YouDo
Свежий номер
newspaper
Каким станет выступление ХК «Трактор» в плей-офф сезона 2016 – 2017?





Результаты опроса

Людмила Потемкина: "Наша пища может лечить нас"

10.04.2003

"Да будет пища твоя лекарством твоим, а лекарство пищей на столе" - эта фраза, ставшая аксиомой, приписывается основоположнику медицины - Гиппократу. Пища - это и здоровье, но пища - это и болезнь. Здоровый образ жизни тождествен продолжительности жизни, активности и долголетию, а питание - одно из главных его составляющих. Об этом важном для всех аспекте нашей жизни и вела разговор с нашими читателями главный диетолог Челябинска Людмила Викторовна Потемкина во время "Прямой линии" "ЧР".

Лишние килограммы
- Здравствуйте, Людмила Викторовна.

"Да будет пища твоя лекарством твоим, а лекарство пищей на столе" - эта фраза, ставшая аксиомой, приписывается основоположнику медицины - Гиппократу. Пища - это и здоровье, но пища - это и болезнь. Здоровый образ жизни тождествен продолжительности жизни, активности и долголетию, а питание - одно из главных его составляющих. Об этом важном для всех аспекте нашей жизни и вела разговор с нашими читателями главный диетолог Челябинска Людмила Викторовна Потемкина во время "Прямой линии" "ЧР".

Лишние килограммы

-- Здравствуйте, Людмила Викторовна. Меня зовут Флюра. Мне хочется узнать, как быстро и эффективно похудеть. Мой возраст - 30 лет.

-- Программа быстрого похудения не приветствуется представителями классической школы диетологии, сторонником которой я являюсь. И потому с некоторым недоверием отношусь к резкому сбросу веса. Есть много способов похудеть, но делать это лучше постепенно. И диета должна стать образом жизни. Это сакраментальная фраза всех диетологов. Если у вас есть избыточный вес, что, конечно, тоже нужно решать специалисту, то с лишним весом нужно бороться постепенно и избавляться от него не больше, чем на три-четыре процента в месяц. Диета не является тут единственным исключительным средством, она должна присутствовать, но наряду с адекватной физической нагрузкой. Должны присутствовать массаж и самомассаж. Водные процедуры, сауна, баня любая хотя бы один раз в неделю. Физкультура три раза в неделю - это минимум. Это помимо диеты. Программа похудения должна быть комплексной. Если же говорить о самой диете, должен быть момент редукции, как мы говорим, или ограничения в продуктах. Должны быть ограничены сладости, сахар, джемы, и рынок нам предлагает продукты на основе сахарозаменителей или им подобных, поскольку лишний вес появляется на фоне неправильного питания, злоупотребления кондитерскими и мучными изделиями плюс малая физическая активность. Но если при сохранении 4-5-разового питания вы сократите свой рацион на одну четверть - в среднем мы сейчас съедаем 2,5 тысячи килокалорий, то вы фактически переходите на 1700-1800 и, учитывая ваш возраст, вы еще вписываетесь в тот интервал, когда обмен веществ идет очень активно. И если вы будете сохранять калорийность, то на этом минимуме вы уже будете сбрасывать вес.

В проблеме лишнего веса все чрезвычайно индивидуально. Нужно учитывать гормональный статус, возраст, ситуацию в жизни, активность и даже психоэмоциональное состояние. Тип нервной деятельности оказывает определенное влияние на обмен веществ.

-- Людмила Викторовна, звонит вам Сотникова Мария Степановна. Я не один год лечилась соевыми продуктами. Покупала их в магазине горбольницы N 1, который закрылся. Где я могу купить теперь продукты из сои и правда ли, что соя считается абсолютной заменой мясу?

-- Отвечаю конкретно: аналогичную продукцию вы можете теперь приобрести в горбольнице N 6 Челябинска, в ее пищеблоке. Кроме соевого молока там продаются сыр тофу, соевый майонез, творог, соевые пасты. Цены там такие же, к которым вы привыкли. Соевые продукты, вам известно, хранятся долго и являются полезными. Соя - растение, значит, ноль холестерина и 17 процентов растительного соевого масла, богатого полезными жирами. Белка в соевом бобе 34,9 процента, причем по своему содержанию - количеству незаменимых аминокислот он действительно приближен к мясу. Так что, грубо говоря, желудок вполне может перепутать мясо с соей. Но помните, что в сое есть ферменты, которые препятствуют ее перевариванию в натуральном виде, поэтому человеку лучше употреблять не зерна в домашнем приготовлении, а продукты, прошедшие обработку паром высокого давления.

-- Здравствуйте, это Марина. Хочу узнать для своей подруги ваше отношение к кодировкам?

-- Внедрение в эту сферу человека, в его психологию - это большая тайна. И если мы еще с организмом как-то можем разобраться на уровне органики, то влияние на психическую деятельность чревато последствиями. Я работаю вместе с психологами и психотерапевтами. Установка на ограничение в питании, на сброс лишних килограммов должна быть обязательно. И обсуждая с больным его проблему, мы с ним всегда выясняем, сможет ли человек пребывать на той диете, которую я буду ему рекомендовать. Потому что если сегодня он настрой "держит", а завтра набрасывается на содержимое холодильника, это все бессмысленно. Психологический момент - один из основных: должна быть установка.

Работать над своим весом можно в любом возрасте. Но после 30 лет работать труднее, потому что падает активность основного обмена веществ, его скорость падает.

-- Добрый день, к вам обращается Валентина Александровна. Я больной человек, с букетом недугов. Врач настоятельно рекомендовал мне употреблять зерновой хлеб "Тонус". Спрашивать его об этом выборе я постеснялась.

-- Я выбор вашего врача одобряю, Валентина Александровна. Это хлеб из высококачественного пророщенного зерна пшеницы без единого грамма муки, поэтому он богат витаминами, незаменимыми аминокислотами, макро- и микроэлементами, клетчаткой. И потому он рекомендован не только больным, а всем, независимо от возраста и здоровья. А для больных людей он тем более хорош: тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом, малокровием, ожирением. Хлеб "Тонус" действительно особый. Ему выданы заключения Минздрава России, Института питания РАМН, госсанэпиднадзора. Хлеб удостоен золотых медалей и диплома на международных выставках. Осенью прошлого года он был занесен в международный реестр как натуральный безопасный продукт, отвечающий экологическим требованиям, и награжден медалью на международном конкурсе "Экологически безопасная продукция". В зоне большого Урала безмучной зерновой хлеб "Тонус" производится только у нас в Челябинске и еще в Троицке.

Наш весенний рацион

-- Добрый день, Людмила Викторовна, меня зовут Леонид Владимирович. Я думаю, всех нас сегодня интересует весенний рацион. Каким он, по-вашему, должен быть?

-- Зимой любой организм спит и после пробуждения должен "умыться". А умываемся мы при помощи чистой воды и хороших чистящих средств. Что это может быть? Это клетчатка в виде отрубей, даже в виде каких-то биодобавок, проросших зерен. В виде каких-то специфических продуктов, обогащенных клетчаткой. Конечно, необходимо большое количество овощей и фруктов по возможности. Обычно я не говорю о каких-то экзотических фруктах, в которых много органических кислот, эфиров, они имеют привлекательный внешний вид и действуют, так сказать, слюноотделяюще. Но наши овощи и фрукты по составу клетчатки адекватны и могут тоже с успехом использоваться для очистки организма. Другой разговор, что в них к весне падает очень важный показатель - витамины. О них следует говорить отдельно. Необходимо либо добавлять их в составе синтетических или полусинтетических продуктов, либо решать эту проблему, потребляя консервированные продукты, которые сохраняют осеннюю норму витаминов.

Витамины и минералы - чрезвычайно актуальная проблема, и не только в весенний сезон, на нее даже обратило внимание правительство Челябинской области, приняв концепцию здорового питания нашего населения.

-- Здравствуйте, доктор! Обращается к вам нестарый еще человек. По весне я регулярно ухожу на больничный: обостряется язва 12-перстной кишки. Раньше мне помогала вода "Боржоми", но она была единственной. Сегодня - другая ситуация. Есть ли аналоги?

-- Сегодняшняя медицина утверждает, что лучше пить местную воду, поскольку к ней организм лучше адаптирован. И такая минеральная вода есть. Например, "Полетаевская", щелочная, со средним индексом минерализации, низким процентом насыщения углекислым газом. "Полетаевская" содержит природные минералы - кальций, магний, калий. В хорошей концентрации присутствуют йод и фтор. Эта минеральная вода многие годы считается одной из лучших, добываемых на Южном Урале, относится к лечебно-столовым, то есть хороша для лечения и для профилактики. А летом будет подходяща всем для утоления жажды.

-- Здравствуйте, звонит Вера Леонидовна. Я давно веду здоровый образ жизни, увлекаюсь чистками, которые после зимы особенно актуальны. В последнее время применяют курсы очищения организма с использованием сорбентов. Какого вы о них мнения и какие бы сорбенты посоветовали?

-- Такие лечебно-профилактические курсы полезны, особенно жителям таких промышленных городов, как Челябинск, тем более, что многие люди сейчас питаются продуктами быстрого приготовления. Использование сорбентов позволяет быстро освободить организм от токсинов, солей тяжелых металлов, свободных радикалов.

Какие сорбенты можно посоветовать? В первую очередь, конечно, "Полисорб". Это хорошо известный врачам эффективный препарат, практически не имеющий возрастных и прочих ограничений. Обычно с целью очищения организма врачи назначают взрослому человеку двухнедельный курс "Полисорба". Выделяют его врачи потому, что он имеет мощное действие, но не имеет отрицательного воздействия. Хороший эффект дает его сочетание с приемом биопрепаратов. Применять активированный уголь я бы не советовала: эффект низкий, а вред кишечнику наносится большой. Подобные препараты обладают абразивным эффектом, действуют как наждак, травмируя внутреннюю поверхность пищеварительного тракта. Подобные курсы особенно рекомендованы тем, кто страдает избыточным весом, нарушениями обмена веществ, дисбактериозом, заболеваниями печени. Открыто еще одно свойство "Полисорба" - тормозить процессы старения, продлевать молодость и жизнь.

О женской красоте

-- Здравствуйте, Людмила Викторовна. Меня тоже зовут Людмила, мне 30 лет. Я набрала четыре года назад большой лишний вес после применения гормональных препаратов и беременности.

-- Это вполне естественно.

-- Дошло до того, что уже к психотерапевту ходила для кодирования. Пять недель была на диете, пять килограммов потеряла, но быстро вновь начала их набирать. В одной из фирм брала биологически активные добавки, прошла что-то вроде системы очистки. Это все мои успехи, хотя убрать мне еще надо примерно 15 килограммов.

-- То есть если вы отказываетесь от диеты и вспомогательных препаратов, то набор веса у вас продолжается? Что я могу вам сказать: эту программу следует продолжать. Подключите к этому активную физическую нагрузку. Но она имеет эффект, если вы занимаетесь не реже трех-четырех раз в неделю. На пульсе - необходимо 120 ударов, вы - молодая женщина. Таяние жиров, по утверждению специалистов, начинается на пульсе не менее 120 ударов в течение 20-30 минут минимум. То есть физическая нагрузка должна быть адекватной. Препараты вы можете при желании подключить, но кроме этого активно вводить соки, травы - благо, весна у нас впереди, раннюю зелень, овощи. В день нужно съедать граммов 100-150 белковой пищи - мясные продукты, творог, рыба, яйца, сыр, а остальное должны составлять у вас овощи. Умеете считать свою калорийность?

-- Да.

-- На какую калорийность вас выводили?

-- Примерно 1200.

-- Я бы вам советовала чуть-чуть поднять калорийность, но зато увеличить физическую нагрузку. Вы будете чувствовать себя намного активнее, телу будет комфортнее, а таяние жиров будет протекать быстрее. И благодаря расщеплению рациона вы сможете позволить себе некоторые любимые вами продукты, которые прежде позволить не могли. И еще необходимо запастись терпением. Терпение и труд. Я хочу вам сказать, что женщины обычно и начинают набирать вес после тридцати лет. В этом природа. Более того, женский организм предрасположен к тому, чтобы делать такие накопления. Между женщиной и мужчиной в гормональном плане есть существенное отличие. И женщина как продолжательница рода всегда запасает, скажем так, ресурсы в виде каких-то накоплений, в том числе и жира. Женский гормональный фон способствует задержке некоторых процессов и медленному обмену веществ. И если вы были на гормонах, вполне естественно, что вы набрали вес. Но бороться с ним нужно. И вполне реально. Желаю вам в этом удачи и целеустремленности. У вас все получится.

-- А вот препараты для снижения веса, что продаются в аптеках, эффективны ли они?

-- В большей своей части эти препараты имеют эффект мыла. Чаще всего, это катализаторы биохимических реакций, это ускорители, при помощи их вы подстегиваете свой обмен веществ, быстро худеете, потом отменяете - и обмен веществ откатывается на предельно низкий уровень, то есть синдром отмены в любой группе препаратов присутствует. Поэтому биодобавка требует длительного применения: идет как корректор рациона. С нею легче, но есть много способов работать без нее. Хотя в большинстве случаев в грамотном использовании биодобавок ничего плохого нет.

-- Здравствуйте, вам звонит Галина Александровна. Я хотела бы с вами посоветоваться. В прошлом году после несчастного случая моей дочери удалили селезенку. Она учится в институте. Каким должно быть ее питание, чтобы ее поддержать? Много занятий с утра до вечера. Ей 17 лет.

-- У вас серьезный вопрос, Галина Александровна, он касается операции. Поэтому я хочу пригласить вас на бесплатную консультацию по средам в горбольницу N 1 по Воровского, 16, где я работаю. Запишите мой телефон. Можно без дочери с ее амбулаторной картой. Это очень долгий разговор. Я вам окажу помощь обязательно.

-- Спасибо большое.

-- Добрый день, доктор. Куриное яйцо с йодом сегодня расхваливают на все лады. Нельзя ли от вас как от специалиста получить достоверную информацию?

-- Йод - один из самых важных для нас микроэлементов. Его необходимо ничтожное количество, однако почти половина населения России испытывает его нехватку. Особенно неблагополучен наш Уральский регион, который относится к йододефицитным. Его должны содержать наши продукты. Специалисты СПК "Птицефабрика Челябинская" обогатили йодом яйца. Организм курицы-несушки не задерживает переход йода в яйцо, а лишь регулирует содержание. Была разработана специальная методика кормления птиц с введением в птичий рацион строго определенного количества йодного калия, часть которого переходит в желток. В яйцах "Нормайод" этот микроэлемент содержится в количестве 100 микрограммов на сто граммов продукта. И если яйцо имеет вес примерно 50 граммов, то свою норму потребления - 100-200 микрограммов - каждый сам легко посчитает.

Про хлеб и отруби

-- Людмила Викторовна, меня зовут Инна Ивановна. Сегодняшняя реклама хлебопродуктов заставит растеряться кого угодно. "Этот хлеб хорош, а тот еще лучше". Как выбирать себе продукты в таком их изобилии? Дайте совет как специалист.

-- Мы уже обсуждали сегодня достоинства хлеба из цельного зерна пшеницы "Тонус". Первый хлебокомбинат начал выпекать аналогичный хлеб под названием "Хлеб зерновой с кальцием". Он выпекается из пророщенного зерна пшеницы, бездрожжевой, богат витаминами группы В, минеральными веществами. Этот продукт улучшает обмен веществ, работу кишечника, стабилизирует давление. Этот хлеб выпекается из зерна, не очищенного от оболочек, что ценно. В хлеб введена добавка кальция, дефицитом которого страдают многие из нас.

Второе изделие, на котором я бы хотела сделать особый акцент, - это "Хлебцы зерновые", а значит, живые. Почему? В отличие от традиционных продуктов из зерна - хлеба, каш - хлебцы не подвергаются длительной термообработке, а готовятся за три-пять секунд. И в них сохранено все, что природа заложила в зерно. Производят этот продукт наши земляки - ООО "ГАЛС". Многие из нас уже знакомы с их пшеничными, рисовыми, гречневыми хлебцами. Возможно, кто-то уже встречался с кашами, приготовленными на основе хлебцев и сохранившими все их полезные свойства. И готовятся они чрезвычайно быстро, достаточно залить кашу из хлебцев молоком или водой.

-- Людмила Викторовна, звонит пожилая бабушка. Болею, не могу. Как питаться сейчас? Витамины покупаю, правда, дешевые, но все равно с ног валюсь.

-- Какие у вас заболевания? Что вам в настоящий момент больше всего мешает быть здоровой?

-- Я инвалид второй группы. У меня атеросклероз и гипертония. Болею сильно.

-- Давление высокое?

-- За 200 бывает.

-- Рост и вес?

-- Рост 152 сантиметра, а вес - 68.

-- Вы не слишком полный человек. Я вам рекомендую диету противосклеротическую. С возрастом сосуды теряют эластичность. Они ненормально реагируют на окружающую среду. Не расслабляются, когда это необходимо, и давление от этого держится и плохо сбивается препаратами. Мы рекомендуем длительно соблюдать противосклеротическую диету. Что туда нужно включать? О ней трудно говорить, когда достаток невысок, но из рациона никоим образом нельзя убирать морепродукты. Не обязательно они должны быть в виде морского гребешка или кальмара. Самый обыкновенный хек, минтай. Самая дешевая рыба и любые продукты моря. Они содержат адекватное организму количество йода. Он помогает поддерживать функцию щитовидной железы. Она тоже отвечает за обмен веществ. Обязательно нужно включить в рацион только растительное масло. Все животные продукты, включая мясо, содержат много холестерина. Вам его излишек совершенно не нужен. Раньше считалось, что холестерина много в желтке яйца, но теперь ученые переменили свою позицию и утверждают, что яйцо пожилым людям можно есть. Тот холестерин, что есть в яйце, ваши сосуды не меняет. Так что из группы белковых продуктов - яичных или рыбных - какие-то в вашем рационе должны присутствовать. Творог в сочетании с обыкновенным растительным маслом, лучше нерафинированным. Масло с осадком полезнее для организма. В нем больше питательных веществ и полезных жиров, которые рассасывают атеросклеротические бляшки. Рыба, творог и растительное масло каждый день в рационе обязательны. Плюс любые овощи и фрукты по возможности. Гречневая каша. Из круп с рассасывающим противосклеротическим действием - пшено и овсяная крупа.

-- Я беру "Геркулес".

-- "Геркулес" - великолепный продукт, при всей своей дешевизне он прекрасно работает на оздоровление сосудов. Есть отруби, их продают. Не надо покупать дорогие биодобавки. Они, конечно, сами по себе неплохи. Но если обращаются пенсионеры, мы должны давать адекватную консультацию - по жизни. И "Союзпищепром", и Первый хлебокомбинат продают пищевые отруби, они очень дешевые. Если можно, ржаные или пшеничные. Распаривать и добавлять в кашу, суп. Граммов 50-100 этих отрубей нужно съедать. Те продукты, что я вам перечислила, они все доступны, и надо так сориентироваться, чтобы они были каждый день на столе. Немного ограничьте воду, соль. Сейчас выпускается прекрасная йодированная соль с пониженным натрием - разработка лаборатории витаминов и минералов. Она есть во многих магазинах. Пользы от нее намного больше, чем от обыкновенной соли. И подсаливайте уже готовые блюда. У вас диета должна быть постоянной.

-- Спасибо, всего доброго.

-- И вам всего доброго. Здоровья вам.

-- Здравствуйте, звонит вам Анна Матвеевна Зиновьева. Моя внучка выходит замуж. Я решила подарить ей на свадьбу посуду "Цептер", но еще сомневаюсь, ведь она недешева.

-- Как врач-диетолог могу вас только поддержать. Мне кажется, это будет прекрасный подарок, способный стать фамильной ценностью. Срок службы посуды "Цептер" - пожизненный, 99 лет. Кроме того, это варка без воды и жаренье без жиров, значит, в блюдах сохранится вся сила природы, что она заложила в наши продукты. Процесс приготовления не разрушает витамины, минеральные вещества и микроэлементы, сохраняет естественный вкус и запах продуктов, избавляет от необходимости употреблять соль. И кроме того как женщина скажу, что "Цептер"-система украсит жизнь вашей внучки. Обычно приготовление обеда из четырех блюд - это мартеновская смена для женщины. С посудой "Цептер" - все иначе.

-- Наша семья не живет без майонезов, так мы к ним привыкли. Предпочтение отдаем продукции нашего масложирового комбината - "Южному" и "Ассорти". Одобряете ли вы наш вкус?

-- О вкусах, как правило, не спорят, так что я с вами соглашусь, тем более, что я хорошо знакома с продукцией Челябинского масложирового комбината. Это не только майонезы, но и кетчупы, лечо, аджики, сухие овощные приправы. Все они, как правило, готовятся на натуральной основе с минимальным количеством консервантов - это принцип компании. Много низкокалорийной продукции. Появляется там и продукция с диетическими достоинствами - это высококалорийные майонезы, в них нет синтетических стабилизаторов и эмульгаторов.

-- Уважаемая Людмила Викторовна, вчера в районе площади Революции в "Лавке здоровья" на Воровского, 2, где кафе "Заря", купила закваску для молока "Витафлор" - внуку дисбактериоз лечить. И амарантовое масло для себя. Кое-что я об этих препаратах слышала, но не уверена, что достаточно. Нельзя ли вас о них спросить? Может, напрасно купила, зря деньги истратила?

-- Как вас зовут?

-- Извините, не представилась, Нина Ивановна.

-- Очень приятно, Нина Ивановна. "Витафлор" - бактериальная закваска для лечения дисбактериоза кишечника - последняя разработка российских ученых. Она состоит из двух видов лактобактерий - обитателей здорового кишечника. В отличие от других подобных препаратов и заквасок "Витафлор" - симбиотическая закваска. В ней два вида бактерий взаимно усиливают свойства друг друга, поэтому они легко приживаются и вытесняют вредные микроорганизмы, создавая условия для роста своих бифидобактерий. С помощью этой закваски кисломолочный лечебный продукт можно готовить в домашних условиях. Он подходит и детям, и взрослым, и даже используется как кефир для кормления грудных детей.

Амарантовое масло ценится за счет высокого содержания в нем сквалена - поставщика кислорода в клетки. Улучшает иммунитет, имеет онкозащитные свойства. В Москве есть даже клиника, где амарантовое масло применяется в качестве основного препарата для лечения раковых заболеваний, язвы желудка и кишечника: так быстро оно восстанавливает слизистую оболочку. Перечень заболеваний, при которых оно используется, широк. Это и аллергии, и суставные боли, и сердечно-сосудистые заболевания.

-- И еще один вопрос: говорят, самая полезная выпечка из муки весеннего помола. Так ли это?

-- Действительно, такая выпечка полезна. Мука весеннего помола делается из зерна, которое еще не проросло, но процессы его пробуждения уже начались. Все витамины, минералы, питательные вещества в таком зерне перешли в биологически активное состояние. Сейчас даже готовят специальную клетчатку из пробужденных светом зерен пшеницы, сои, кукурузы. Эту клетчатку, кстати, рекомендуют желающим похудеть.

-- Здравствуйте, Людмила Викторовна! Звонит ваш коллега. Можно, я не буду себя называть? Всю жизнь люблю сладкое, но съем что-нибудь к чаю - злюсь на весь мир. Пробовала быть на диете - чуть сброшу и сразу набираю, ведь сладкое - это большие калории. Есть ли у нас низкокалорийные сладости? Расскажите о них.

-- Действительно, к сожалению, все сладости - это лишние калории. И пребывание на диете подразумевает в основном их исключение или использование сахарозаменителей. Но есть счастливые исключения - это продукция торговой марки "Мирэль". Она является в нашем регионе новатором по производству "невредных сладостей". Калорийность тортов, кексов, пирожных, выпускаемых ими в последнее время, составляет 190-290 килокалорий на сто граммов продукта. Если говорить шутя, она упала до катастрофически низкого уровня. А если серьезно, то эти торты - то, что вам нужно, они содержат столько же калорий, сколько их в обычном пшеничном или даже ржаном хлебе. Конечно, это сенсация. Кекс "Витаминный" "Мирэль" - это кроме низкой калорийности и вкуса еще и большая польза, поскольку он содержит порошок моркови и бета-каротин, крайне полезный в весеннее время.

Меню пенсионеров

-- Людмила Викторовна, звонит вам семья пенсионеров, Данила Александрович меня зовут. Мы живем с женой очень скромно, наши материальные возможности, как и у большинства наших ровесников, невелики. Научите, как следует таким людям организовать свое питание, чтобы было оно максимально дешевым и полезным, ведь продукты становятся все дороже.

-- То есть вас интересуют наиболее значимые по биологической ценности продукты? Когда я участвовала в работе городской Думы Челябинска по определению потребительской корзины, мы исходили из разных факторов - занятость, энергозатраты, но сейчас, к сожалению, очень сложно людям в нее укладываться. Что нельзя исключать из рациона? В рационе любого человека должны присутствовать три химических компонента - это белки, жиры и углеводы. Именно из них строятся все органы и ткани, от них зависят жизнедеятельность, обмен веществ. Соотношение в стандарте должно быть примерно 1/1/4. С возрастом значимость жиров и углеводов уходит на второй план, поскольку и то, и другое - энергия. Но организму надо жить, сопротивляться инфекциям, старению, то есть людям пожилого возраста нельзя исключать белки, хотя бы относительно дешевые - это творог, рыба и яйцо. Хотя бы из расчета одно яйцо в день, сто граммов творога и 50 или сто граммов рыбы, мяса или птицы через день должно присутствовать. Нужно отказаться от свинины, от баранины. Нужно говорить о говядине. Хлеб и крупы нельзя исключать из рациона, они не должны быть его основой, но присутствовать должны обязательно. 40 процентов объема должны составлять каши, зернобобовые культуры, хлеб, лучше отрубной или зерновой, и наши любимые молочные продукты хотя бы в объеме стакана в день должны быть. Можно ограничить себя в дорогих сладостях, в жирах, например, в дорогом сегодня сливочном масле. В пожилом возрасте можно заменить его на масло растительное. Оно много дешевле, калорийность у него в три раза выше. А дальше - те же наши овощи. Чаще всего люди, пока могут, они работают на приусадебных участках. Без морковки, свеклы, капусты жить нельзя. Хотя бы в объеме по сто граммов каждого продукта в день. И будем живы.

"Прямую линию" провела Ирина васильева

Комментарии
Комментариев пока нет