Новости

10-летняя девочка находилась в квартире у незнакомой женщины.

Показы коллекции осень-зима 2017/2018 стартовали в столице мировой моды 23 февраля.

Смертельное ДТП произошло на автодороге Чайковский – Воткинск.

Благодаря снимку космонавта Олега Новицкого.

Устроили «ледовое побоище».

Став «президентами», много чего пообещали.

Реабилитационную программу для спортсменов организуют в санаториях Сочи.

На Играх разыграют 44 комплекта наград.

Изменение рабочего графика затронуло входящее в группу "Мечел" предприятие "Уральская кузница".

Loading...

Loading...




Реклама от YouDo
Борода покрасить - подробное описание тут.
Свежий номер
newspaper
Каким станет выступление ХК «Трактор» в плей-офф сезона 2016 – 2017?





Результаты опроса

Какой рулет "рулит"

06.03.2009
"Челябинский рабочий" продегустировал сладкую выпечку к чаю

Экспертная комиссия:

Валентин БАРАНОВСКИЙ, заместитель начальника управления торговли администрации Челябинска

Анна ПЕЧОРИНА, главный специалист отдела по развитию пищевой, перерабатывающей промышленности и продовольственных рынков, министерство сельского хозяйства области

Людмила СОФИНА, старший преподаватель Челябинского института Российского государственного торгово-экономического университета (РГТЭУ)

Елена КОРОЛЕВА, студентка пятого курса РГТЭУ

В основном сладкоежки - женщины, так что неудивительно, что о сладких рулетах мы решили поговорить накануне 8 Марта. В этот раз мы ввели также и продукт местного производителя. Учитывая то, что местное произведено для "свежей" продажи (срок годности - 10 дней), а продукты из других регионов рассчитаны на реализацию в течение шести месяцев, эксперты в основном судили по технике приготовления, соответствию информации на упаковке, отчасти - составу.

Яблоки  вместо абрикосов

Рулет от "Торнадо" поразил богатством. Но не вкуса, а его усилителей.

"Челябинский рабочий" продегустировал сладкую выпечку к чаю

Экспертная комиссия:

Валентин БАРАНОВСКИЙ, заместитель начальника управления торговли администрации Челябинска

Анна ПЕЧОРИНА, главный специалист отдела по развитию пищевой, перерабатывающей промышленности и продовольственных рынков, министерство сельского хозяйства области

Людмила СОФИНА, старший преподаватель Челябинского института Российского государственного торгово-экономического университета (РГТЭУ)

Елена КОРОЛЕВА, студентка пятого курса РГТЭУ

В основном сладкоежки - женщины, так что неудивительно, что о сладких рулетах мы решили поговорить накануне 8 Марта. В этот раз мы ввели также и продукт местного производителя. Учитывая то, что местное произведено для "свежей" продажи (срок годности - 10 дней), а продукты из других регионов рассчитаны на реализацию в течение шести месяцев, эксперты в основном судили по технике приготовления, соответствию информации на упаковке, отчасти - составу.

Яблоки вместо абрикосов

Рулет от "Торнадо" поразил богатством. Но не вкуса, а его усилителей. Эмульгатор - лецитин, загустители, влагоудерживающий агент - пропиленгликоль, консервант - сорбат калия и различные "идентичные натуральным" компоненты. И хотя на лицевой стороне упаковки сообщается, что рулет с абрикосовой начинкой, в его составе вдруг появляется яблочное пюре. Не указана белковая начинка, которая стала еще одним сюрпризом при дегустации.

-- Здесь есть салистый вкус, которого не должно быть ни в коем случае, - говорит Валентин Барановский.

-- Еще и чересчур резкий, - поддерживает Людмила Софина. - Привкус ненатуральных компонентов. Хотя многое оправдано тем, что продукция изготавливается для дальних транспортировок. Тесто у этого образца соответствует требованиям качества по равномерной пористости.

Рулеты местного производителя ООО "РЕАЛ", реализуемые под брендом "Машенька", понравились больше всего: хорошо пропечены. И они единственные произведены по ГОСТу, а не техническим условиям.

-- Тесто - желтое, - замечает Елена Королева. - Это говорит о натуральных компонентах: здесь точно не яичный порошок, а настоящие яйца.

Однако тесто рыхловато. И есть замечание по одной из начинок: "шоколадная" вкусна, однако слишком чувствуются крупинки сахара - на зубах хрустят. В том же рулете тесто излишне мягкое.

Соблюдайте дозу

В рулете с абрикосовой начинкой от "Русского бисквита" переборщили с ароматизаторами. Мощный запах при открытии упаковки, конечно, приятный, но ведь это рулет, а не духи и не пудреница.

-- Неравномерно распределена по толщине начинка, - показывает Людмила Софина. - Это может быть из-за неполадок оборудования. И такой пустоты в середине рулета по правилам приготовления также быть не должно. Один из рулетов неравномерно свернут, что тоже говорит о сбоях в приготовлении продукта. Да и поверхность сверху потрескалась, начинка отстает от бисквита, а должна держаться на нем.

-- Вкус крем-брюле почти не выражен - с таким же успехом можно было придумать иное название начинке, - замечают эксперты-дегустаторы.

Впрочем, неумеренность в употреблении ароматизаторов относится и к продукции "Сэвен-Дэйз" от "Чипита" и мини-рулетам с начинкой "Лесная ягода" от "Дэнролл". По мини-рулетам еще замечания: начинка местами вытекла, тесто слегка повреждено: вряд ли это от времени или неосторожной перевозки. Дефект явно еще с конвейера.

Что касается рулетов, приготовленных для долгой реализации:

-- Такие рулеты, в общем-то, съедобны, зачастую вкусны, - заключают эксперты. - Но долго и много, тем более регулярно, их употреблять лучше не стоит.

Народное мнение

Александр ПАНГАСИУС, электрик:

-- У меня только жена может выбрать нормальный рулет из "Торнадо", мне обычно попадаются очень сухие, со скудной начинкой.

Ирина ЖБАНОВА, домохозяйка:

-- Дети очень любят мини-рулетики, с утра ими подкрепиться - милое дело! Но часто кормить ими не рискую. А совсем запретишь - все равно ведь на карманные деньги купят.

Анна ШМЫЛЬЦЕВА, студентка:

-- Рулет - очень удобный, бюджетный вариант угощения к чаю, если идешь в гости. Например, к подруге. она поймет, что по финансам ты не в состоянии купить что-то более весомое. Я обычно беру от "Большевика" и "Русского бисквита" - отечественному все равно больше доверяешь.

Евгения ДЕСЯТКИНА, пресс-секретарь:

-- Рулеты покупаю крайне редко: берегу фигуру. Но когда все-таки покупаю, предпочитаю продукт производства местных небольших кондитерских и кулинарий. Продается на развес, без индивидуальных упаковок. У них натуральнее. Цена выше, зато химии меньше.

Галина РЯКИНА, пенсионерка:

-- "Машеньку" пробовала, рядом с нашим домом продается. Хорошие рулеты, особенно нравятся с курагой и шоколадом.

Дмитрий НИКОЛЕНКО, директор по развитию:

-- Жена категорически запрещает, говорит, консервантов много. Если свежая продукция? Ну, я бы не против, да она скажет, что калорийно сильно, а я прилично вешу, даже спортзал до конца не помогает вес согнать: Хотя сладкое обожаю, хоть и мужик.

Евгения РЕПНИКОВА

От редакции

Уважаемые читатели! Мы ждем ваших откликов. Какие марки из представленных в нашем рейтинге рулетов вы покупали, какие предпочитаете? Согласны ли вы с выводами экспертов?

Поделитесь мнением, оно очень важно для нас!

А также ждем ваших предложений по темам для рейтингов: какой продукт (услугу, бытовой товар, одежду и так далее) вы хотели бы увидеть темой рубрики "Рейтинги". Звоните: 263-83-42 либо присылайте на электронный адрес: sas@chelrabochy.ru.

Комментарии
Комментариев пока нет