Новости

Неизвестные злоумышленники вырубили ивы и вязы по адресу: улица Захаренко, 15.

Пассажир отечественного авто погиб на месте.

Через несколько секунд после появления звука ломающихся кирпичей, труба с грохотом рухнула прямо перед подъездом.

Скопившийся мусор загорелся, огонь тушили несколько дней.

Гости высоко оценили качество реализации и масштаб проекта по воссозданию оружейно-кузнечных объектов.

Спортсмены, судьи и тренеры принесли торжественную клятву о честной борьбе.

Стайка поселилась в пойме Тесьминского водохранилища.

10-летняя девочка находилась в квартире у незнакомой женщины.

Показы коллекции осень-зима 2017/2018 стартовали в столице мировой моды 23 февраля.

Смертельное ДТП произошло на автодороге Чайковский – Воткинск.

Loading...

Loading...




Реклама от YouDo
Свежий номер
newspaper
Каким станет выступление ХК «Трактор» в плей-офф сезона 2016 – 2017?





Результаты опроса

Сюрпризы в горошек

30.10.2009


Евгения РЕПНИКОВА

Челябинск

Экспертная  дегустационная комиссия:

Анна Печорина, главный специалист отдела по развитию пищевой, перерабатывающей промышленности и продовольственных рынков министерства сельского хозяйства области

Людмила СОФИНА, старший преподаватель Челябинского института Российского государственного торгово-экономического университета (РГТЭУ)

Наталья КОЛЕСОВА, заведующая лабораторией, эксперт Южно-Уральского филиала ФГУЗ "Федеральный центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту"

Галина БЕЛОУСОВА, руководитель АНО "Агропродсертификация"

Владимир СУХАНОВ, заведующий лабораторией ФГУ "Комбинат Самоцвет" Госрезерва, старший преподаватель Российского торгово-экономического университета (РГТЭУ)

Ирина МАХАНОВА, заведующая отделом по исследованию пищевых продуктов лаборатории санитарно-гигиенических испытаний ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области"

Консервированный зеленый горошек популярен в салатах и как гарнир. Нежный и диетический, он особенно полезен диабетикам из-за низкого гликемического индекса (показатель степени повышения уровня сахара крови после пищевой нагрузки). И это дополнительный источник витаминов зимой. Однако покупать горох в жести - что кота в мешке. И названий, и ярких баночек полным-полно - как и в прошлом рейтинге кукурузы.

Евгения РЕПНИКОВА

Челябинск

Экспертная дегустационная комиссия:

Анна Печорина, главный специалист отдела по развитию пищевой, перерабатывающей промышленности и продовольственных рынков министерства сельского хозяйства области

Людмила СОФИНА, старший преподаватель Челябинского института Российского государственного торгово-экономического университета (РГТЭУ)

Наталья КОЛЕСОВА, заведующая лабораторией, эксперт Южно-Уральского филиала ФГУЗ "Федеральный центр гигиены и эпидемиологии по железнодорожному транспорту"

Галина БЕЛОУСОВА, руководитель АНО "Агропродсертификация"

Владимир СУХАНОВ, заведующий лабораторией ФГУ "Комбинат Самоцвет" Госрезерва, старший преподаватель Российского торгово-экономического университета (РГТЭУ)

Ирина МАХАНОВА, заведующая отделом по исследованию пищевых продуктов лаборатории санитарно-гигиенических испытаний ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области"

Консервированный зеленый горошек популярен в салатах и как гарнир. Нежный и диетический, он особенно полезен диабетикам из-за низкого гликемического индекса (показатель степени повышения уровня сахара крови после пищевой нагрузки). И это дополнительный источник витаминов зимой. Однако покупать горох в жести - что кота в мешке. И названий, и ярких баночек полным-полно - как и в прошлом рейтинге кукурузы. Для дегустации выбрали восемь наиболее часто встречающихся "гороховых" марок.

Порадовал горошек от "Балтимор" - все "бусинки" среднего размера, пустых оболочек и битых "зерен" почти нет. Горошины нежные, сочные, вкус и запах приятный.

А вот в баночке "Дяди Вани" на поверхности вместе со "шкурками" плавала часть стручка. Много битых горошин и небольшой крахмалистый осадок.

-- Запах приятный, а вот на вкус горох: сладковатый! - Удивляется Анна Печорина. - Заливка еще и мутновата.

Баночку "Коррадо" пришлось долго выбирать на прилавках. Все жестяные упаковки оказались со ржавчиной, в итоге приобрели для рейтинга более-менее "приличную", с мелкими ржавыми отметинками на краях. Правда, под крышкой оказался продукт очень среднего качества, если не считать наличия пустых оболочек и солоноватого несвойственного привкуса.

-- Зеленый консервированный горошек подразделяется на три сорта: высший, первый и столовый, - рассказывают дегустаторы. - В горошке высшего сорта содержание битых зерен не превышает шести процентов. В первом сорте их не больше восьми процентов, а в столовом поврежденный горох может занимать пятую часть банки.

У "Вереса" заливка более прозрачная, а вот горошек меленький, как россыпь бусинок, и много "скорлупы". Однако на вкус и запах продукт хороший. Баночка "Бондюэль" удивила отсутствием защитного покрытия. Продукт очень уязвим для ударов - внутри может начаться химическая реакция, окисление. А горошек с "рожками", видимо, он очень раннего сбора, недозревший, и в итоге такая большая плодоножка. На вкус продукт сладковат.

В банке "Фрау Марта" "бульон" оказался мутноватый с кисловатым запахом, что недопустимо, а горошины - разного размера, то мелкие, то крупные. И среди них нередко попадаются деформированные. На банке внутри тоже нет защитного покрытия. (Эксперты напоминают: выбирая горошек в консервной банке, смотрите, чтобы жестянка была целой, без вмятин и трещин).

Самым худшим в нашем рейтинге продуктом признан горошек "Доси". Можно закрыть глаза на множество "скорлупок", однако не на мутный "бульон" и неприятный посторонний привкус.

-- Такой продукт не должен находиться в продаже, - считает Людмила Софина.

Уважаемые читатели!

Мы ждем ваших откликов. Согласны ли вы с выводами экспертов?

Поделитесь мнением, оно очень важно для нас!

А также ждем ваших предложений по темам для рейтингов: какой продукт (услугу, бытовой товар, одежду и так далее) вы хотели бы увидеть темой рубрики "Рейтинги"?

Дополнительная информация

n Значительный белый осадок в бульоне - производитель явно использовал перезревшее зерно или нарушил технологический процесс консервации. Совсем прозрачная вода тоже не гарантирует качества: скорее всего, в банке старый горох.

n В зеленом горошке много калия, достаточно высоко содержание липотропных факторов, регулирующих жировой обмен, есть витамины С, Е, В, В2, РР, провитамин А.

n Полезен зеленый горошек при малокровии, заболеваниях желчного пузыря, печени, атеросклерозе.

Комментарии
Комментариев пока нет