Другие статьи раздела:
Новости

Смертельное ДТП произошло на автодороге Култаево-Мокино.

Массовое побоище произошло в Советском районе города на Обской улице.

Для детей и подростков, победивших тяжёлый онкологический недуг.

В ночь на понедельник в Свердловском районе города загорелся двухэтажный жилой дом.

По словам очевидцев, среди ночи они услышали страшный скрежет и грохот ломающихся конструкций.

Накануне 35-летний дебошир предстал перед судом.

Выпавший ночью снег создал восьмибалльные заторы на дорогах областного центра.

Награду Анатолию Пахомову вручил замминистра обороны России Николай Панков.

Loading...

Loading...




Реклама от YouDo
Свежий номер
newspaper
Каким станет выступление ХК «Трактор» в плей-офф сезона 2016 – 2017?





Результаты опроса

Урожайная газета

Как сохранить картофель

01.12.2004

В этом году у многих с картофелем беда: заложенные на хранение клубни стали портиться. Причина, главным образом, в задержавшемся тепле. В погребах и подвалах стояла слишком высокая для картофеля температура, при которой активизировались заболевания. Как нынче сохранить картофель с наименьшими потерями? За разъяснениями мы обратились на станцию защиты растений Челябинской области.

Если на хранение заложен сухой, тщательно отобранный картофель, а хранилище продезинфицировано, то остается поддерживать до весны две важные составляющие успешного хранения - температуру и влажность.

В этом году у многих с картофелем беда: заложенные на хранение клубни стали портиться. Причина, главным образом, в задержавшемся тепле. В погребах и подвалах стояла слишком высокая для картофеля температура, при которой активизировались заболевания. Как нынче сохранить картофель с наименьшими потерями? За разъяснениями мы обратились на станцию защиты растений Челябинской области.

Если на хранение заложен сухой, тщательно отобранный картофель, а хранилище продезинфицировано, то остается поддерживать до весны две важные составляющие успешного хранения - температуру и влажность.

Температуру в течение всего периода хранения необходимо стабильно поддерживать от +1,5оС до +5оС, а относительную влажность - от 85% до 95%.

Если в хранилище температура будет ниже +1оС, в клубнях начнется накопление сахара, картофель приобретет сладкий вкус, и даже при незначительных механических повреждениях могут образоваться участки потемневших тканей. Пониженные температуры, сохраняющиеся в течение длительного времени, могут привести к развитию неинфекционных болезней, таких как подмораживание и переохлаждение клубней. Первое проявляется в сморщивании кожуры, которая без труда снимается с клубня, мякоть от соприкосновения с воздухом быстро розовеет, а затем темнеет. При втором - клубни внешне не отличаются от здоровых, но на разрезе в их мякоти обнаруживаются тонкие черточки, буроватые полоски или пятна. Переохлаждение клубней по внешнему виду напоминает другое неинфекционное заболевание - железистую пятнистость. Однако данная болезнь возникает еще в поле из-за недостатка кальция и фосфора в почве, избытка железа и алюминия и при хранении не прогрессирует.

При хранении картофеля при температуре выше +6оС резко увеличиваются потери питательных веществ в клубнях, ускоряется их прорастание (особенно при высокой влажности) и снижается устойчивость картофеля к возбудителям болезней. При длительном хранении при температуре выше +10оС возможно развитие физиологических (непаразитарных) болезней или их прогрессирование, если они были при закладывании. Это серая пятнистость (в мякоти образуются серые пятна, со временем становящиеся более темными, а при варке черными), и удушение клубней (мякоть становится рыхлой, кашицеобразной, издает неприятный спиртовой запах).

Главная предупредительная мера вышеперечисленных проблем - выдерживать правильный температурный режим.

В хранилище также необходимо постоянно следить за влажностью воздуха и между клубнями.

При избыточной влажности на потолке и стенах помещения появляются капли воды, падающие на картофель. В этом случае можно поставить ящик с негашеной известью в хранилище (известь поглотит избыточную влагу). Отрицательно скажется на качестве клубней и пониженная влажность, так как начнется интенсивное испарение клубнями влаги. Клубни будут терять тургор, продовольственные качества, увеличится вероятность появления болезней.

Относительная влажность воздуха между клубнями обычно значительно выше, чем влажность воздуха хранилища, поэтому при колебаниях температуры возможно отпотевание картофеля. Оно способствует быстрому распространению болезней и является причиной потерь при хранении, так как большая часть возбудителей болезней внедряется в ткани клубней при наличии на их поверхности капельно-жидкой влаги. Отпотевание может происходить по разным причинам. Это и чрезмерно высокая загрузка картофеля, и недостаточная вентиляция, и плохо утепленные перекрытия и стены хранилища. Для борьбы с отпотеванием в хранилище картофель рекомендуется закрывать пенопластом, рогожей или сухой соломой, которые можно заменять по мере их увлажнения. Хорошо предохраняет от отпотевания столовая свекла, уложенная слоем 20-25 см (в 2-3 корня) поверх картофеля.

И еще хотелось бы обратить внимание овощеводов на то, что переборка картофеля в зимний период нежелательна. Переборка способствует перезаражению клубней сухими гнилями и, следовательно, повышению вредоносности заболевания. Клубни, пораженные сухой гнилью, собирают с верхнего слоя и уничтожают. Обнаружив очаги мокрой гнили, больные клубни аккуратно удаляют вместе с прилегающим слоем здоровых. Можно присыпать оставшийся слой картофеля смесью песка и извести.

Ирина ТИМОФЕЕВА, заведующая фитосанитарным отделом областной станции защиты растений

Мария СЫЧЕВА,

ведущий агроном биолаборатории

Комментарии
Комментариев пока нет