Другие статьи раздела:
Новости

По предварительной информации, причиной ЧП стало короткое замыкание электропроводки.

Инцидент произошел около 14:30 около пешеходного перехода на перекрестке Комсомольского проспекта и улицы Пушкина.

42-летний Аркадий вышел с работы вечером 22 февраля, сел в автобус и пропал без вести.

От «Сафари парка» до набережной в районе санатория «Солнечный берег».

Смертельное ДТП произошло на автодороге Култаево-Мокино.

100 специальных станций для зарядки экологичных электромобилей.

Массовое побоище произошло в Советском районе города на Обской улице.

Для детей и подростков, победивших тяжёлый онкологический недуг.

В ночь на понедельник в Свердловском районе города загорелся двухэтажный жилой дом.

Loading...

Loading...




Реклама от YouDo
Свежий номер
newspaper
Каким станет выступление ХК «Трактор» в плей-офф сезона 2016 – 2017?





Результаты опроса

Урожайная газета

Краснеют от водки

02.08.2006

Погода нынешнего лета вынуждает садоводов снимать помидоры с кустов недозревшими, поскольку велик риск потерять урожай от заболевания фитофторой. Зеленые или слегка белесые плоды с успехом дозревают в теплом сухом месте. В деревнях их до сих пор принято класть в валенки или дозаривать на русской печи. Многие садоводы знают, что для ускорения созревания снятых помидоров надо положить среди них несколько красных.
Ученые Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий использовали этот прием и для растущих плодов.

Погода нынешнего лета вынуждает садоводов снимать помидоры с кустов недозревшими, поскольку велик риск потерять урожай от заболевания фитофторой. Зеленые или слегка белесые плоды с успехом дозревают в теплом сухом месте. В деревнях их до сих пор принято класть в валенки или дозаривать на русской печи. Многие садоводы знают, что для ускорения созревания снятых помидоров надо положить среди них несколько красных.

Ученые Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий использовали этот прием и для растущих плодов. Зрелый помидор помещали в полиэтиленовый пакет и надевали его на гроздь зеленых плодов, выдерживая их вместе трое суток. Внешних изменений за это время не наблюдалось. Однако после того как пакет со зрелым помидором снимали, через двое-трое суток зеленые грозди в 80 процентах случаев становились бурыми. Другие плоды, растущие на этом же кусте, но не участвовавшие в эксперименте, начали краснеть через три недели.

Ученые установили, что спелые помидоры выделяют этилен и именно этот легколетучий газ ускоряет созревание плодов.

Еще в 1936 году М.Г. Кубли из Петергофского биологического института опубликовал обстоятельную работу о влиянии этилового спирта на созревание томатов. Ученый с помощью инъекции вводил в зеленые плоды (150 мг спирта на 100 г томата) спирт в концентрации от 96 до 48 процентов. В результате созревание помидоров ускорялось на 8-16 дней. При этом химический состав и вкус таких помидоров, всхожесть семян практически не отличались от созревших обычным способом. Однако ни научного, ни практического продолжения эта работа не получила. И лишь в наши дни санкт-петербургские ученые повторили опыты М. Кубли.

От инъекции с 0,5 мл водки подавляющее большинство зеленых плодов через десять дней приобрели бурую или оранжевую окраску. Первым созревало гнездо плода, куда был сделан укол. Обычные же помидоры краснеют более-менее равномерно со всех сторон.

Ученые сомневаются в целесообразности использования подобного способа ускорения созревания в промышленных масштабах. Но считают, что в личных подсобных хозяйствах вполне возможно такое применение водки.

Комментарии
Комментариев пока нет