Другие статьи раздела:
Новости

Утром в субботу жители дома 13а по Краснопольскому проспекту пришли в ужас от окровавленных стен и выбитых дверей в подъезде.

Казах выпытывал у пермячки пин-код от отобранной банковской карты.

Страшное ДТП произошло накануне утром около поселка Усовский на заснеженной трассе.

Сообщается, что пожилую женщину будут судить.

Грабитель зарезал 30-летнюю женщину прямо на улице, после чего она скончалась в больнице.

В столице Южного Урала ощущается кризис мест «последнего упокоения».

На радость детям установят весной.

Уф… Результат – отрицательный!

Установить вопиющий факт фальсификации сроков годности детского питания удалось в ходе прокурорской проверки.

Лечение девятилетней Насте оплатило государство и неравнодушные жители Перми.

Loading...

Loading...




Реклама от YouDo
Свежий номер
newspaper
Заслужил ли глава "Почты России" премию в 95 млн рублей?






Результаты опроса

Урожайная газета

От праздника до праздника

05.11.2003

Этот номер "Урожайной газеты" выходит в свет накануне российского государственного праздника - Дня примирения и согласия. Поздравляем вас с ним и напоминаем: впереди у нас дополнительный выходной. Значит, можно побаловать домашних кулинарными изысками. А еще мы заглянули в особый - кулинарный календарь и обнаружили, что в первой половине ноября в ряде стран есть праздники, предполагающие особое внимание к отдельным продуктам. Хороший повод, подумалось, для того, чтобы обогатить свою записную книжку новыми рецептами.

Этот номер "Урожайной газеты" выходит в свет накануне российского государственного праздника - Дня примирения и согласия. Поздравляем вас с ним и напоминаем: впереди у нас дополнительный выходной. Значит, можно побаловать домашних кулинарными изысками. А еще мы заглянули в особый - кулинарный календарь и обнаружили, что в первой половине ноября в ряде стран есть праздники, предполагающие особое внимание к отдельным продуктам. Хороший повод, подумалось, для того, чтобы обогатить свою записную книжку новыми рецептами.

На "свой", российский праздник предлагаем хозяйкам вспомнить про керамические горшочки. Блюда, приготовленные в них, вкусны необыкновенно и, главное, придают обеду особую домашность. Немаловажно то, что мясо, овощи, приготовленные в керамической посуде, тушатся в собственном соку, что помогает сохранить в них витамины и минеральные соли. Кроме того, кушанья можно получить диетически легкие, так как, готовя их в горшочке, не обязательно добавлять жир. Обычно глиняную посуду помещают в холодную духовку, которую затем постепенно нагревают. А теперь рецепты: простенький и посложнее, изысканнее.

Цыпленок под соусом из плавленого сыра

Цыпленка (около 1 кг) разрубить на порционные куски, уложить в смазанную сливочным маслом керамическую посуду. Сверху накрыть ломтиками плавленых сырков (200 г) и полить сметаной (125 г). Запекать в нежаркой духовке около двух часов. Подать с жареным картофелем.

Цыпленок под пикантным соусом

Кроме цыпленка вам понадобится 100 г копченой грудинки, нарезанной тонкими ломтиками, а также 1,5 чайной ложки соли, молотый черный перец, растолченный чабер, 2 ст. ложки томата, 2 ст. ложки сметаны, 2 лавровых листика, 2 яблока (лучше кислых), стакан белого вина.

Птицу разрубить на куски, обсушить салфеткой и натереть солью и специями. Очищенные и нарезанные кубиками яблоки, томат, вино и лавровый лист перемешать в керамической посуде. Сверху уложить куски цыпленка, накрыть их ломтиками грудинки. Закрыть посуду крышкой и поставить в духовку. Включить ее сначала до температуры 200оС и довести постепенно до 300. Запекать в течение 70 минут, после чего снять крышку и подержать на огне еще минут 10. Рекомендуется подавать с рассыпчатым рисом. В образовавшийся при запекании цыпленка соус добавить сметану и полить им кушанье.

Какой-то особой традиционной кулинарной приметы на этот российский праздник не сложилось. Иное дело - День (точнее, ночь) Гая Фокса. Этот праздник англичане справляют ежегодно 5 ноября на протяжении почти 400 лет. В этот день празднуется неудавшаяся попытка заговорщиков взорвать здание парламента в Лондоне и убить короля. Традиционное блюдо праздника - картофельное пюре с толстыми сардельками-сосисками, обжаренными на гриле. Но поскольку примета праздника - костры и фейерверки, то, естественно, в меню присутствует печеный картофель.

Печеный картофель в кожуре

Картофель вымыть и высушить. Натереть каждую картофелину оливковым маслом и посыпать солью. Тогда кожура будет хрустящей. Затем уложить картофель на противень и запекать часа полтора, до полной готовности. Можно каждую картофелину завернуть в фольгу. Вынуть картофелины, и сделать на каждой крестообразный разрез для начинки. Над начинками фантазируйте! Пример: сметана, мелко нарезанная ветчина с добавлением хрена. Еще вариант: измельченный плавленый сырок с майонезом и долькой чеснока с добавлением хрена.

На перекрестке двух национальных кухонь - российской и английской - вполне достойно выглядит следующий рецепт.

Сосиски с капустой в пиве

0,5 кг квашеной капусты отжать, залить 0,5 стакана пива и потушить до полуготовности. Добавить 300 г сосисок и еще 0,5 стакана пива. Довести, помешивая, до готовности на медленном огне. Посолить и поперчить по вкусу.

Комментарии
Комментариев пока нет