Последние галереи:
Спецпроект
Новости

Помогут конкурсные дизайн-проекты и талисман.

В программе тур-квест, День стажера, встречи, конкурсы.

Мошенница входила в доверие к пожилым людям и похищала у них деньги и ценности.

Суд вынес приговор в отношении двоих злоумышленников, напавших минувшим летом на отделение банка в Чусовом.

Шокированный мужчина сообщил о страшной находке в полицию.

Трагедия произошла на улице Хохрякова.

Основные темы: защита, здоровье, экология.

Школьник сломал руку в "ледовой ловушке" на эспланаде.

Таковы итоги XVI съезда правящей партии, прошедшего в выходные в Москве.

Оно будет отражать экологическую тему.

Loading...

Loading...




Реклама от YouDo
Компании по сантехническим работам: подробное описание тут.
Прокладка пнд трубы цена - подробности тут.
Свежий номер
newspaper
  1. Вы сколько на новый год потратите?
    1. в этом году не праздную - 4 (40%)
       
    2. больше 10,000 - 3 (30%)
       
    3. до 5000 рублей - 2 (20%)
       
    4. до 10,000 рублей - 1 (10%)
       

Фотогалерея

В поселке Редутово Чесменского района идут "гусиные субботники"

22.11.2012
*Все выходные до Нового года у жителей поселка Редутово Чесменского района полностью расписаны важными хозяйственными делами. С наступлением холодов, когда землю покрывает первый снег, начинается совместная заготовка на зиму гусей и уток. Так повелось издревле в этом татарском поселении: всем миром собираться на гусиный субботник, чтобы быстрее и веселее спорилась работа. Это ведь не пару гусей ощипать, а целую стаю*. В одну из суббот почти вся многочисленная родня - братья, сестры, снохи, зятья и их дети - собралась в доме у Альмиры Мазитовой и ее супруга Ильгиса. Без малого 40 голов откормили они к нынешней зиме. - У нас в Редутово и раньше, и сейчас с любовью разводят гусей. Гусь - очень полезная птица, - рассказывает Альмира. - Из гусиного пуха делают подушки, одеяла. При выпечке обязательно используют кисточку из гусиного крылышка. Гусиный жир используется как растирающее средство, а из мяса готовят вкусные и разнообразные блюда. Альмира поведала: заготовка домашней птицы для продажи и еды - целый ритуал. Гусиный праздник называется «Каз омэсе». В переводе с татарского языка слово «каз» - гусь, а «омэ»- коллективная помощь.
- Все работы в деревнях ведутся коллективно: дома ставят, сено заготавливают, птицу режут… В этом и есть душа народа - помоги соседу и он поможет тебе, - справедливо подмечает родная сестра хозяйки дома Рамиля Кучетарова. - Знаете, в традиции «Каз омэсе» главное общение между людьми, родственниками, связь поколений. На таких праздниках молодежь зачастую находила себе пару: парень гусей режет, а девушка ощипывает, а на следующий год, глядишь, уже и свадьба.
Времени на разговоры не остается, и мы вместе с женщинами отправляемся в баню, где в «горячем цеху» им предстоит ощипывать гусей. Здесь стоит густой пар, так как для работы нужны сотни литров горячей воды. Гусиный субботник в самом разгаре. Каждый при деле: мальчишки и молодые мужчины гоняются за гусями, те, кто постарше и поопытнее, режут птицу. Хватает работы и у женщин. Они ощипывают гусей, сортируют и раскладывают на сушку перо, обрабатывают тушки. Через пять-шесть часов ударного, нелегкого труда вся большая, возбужденная компания возвращается домой, к щедрому застолью: жаром пышат пухлые блины, смазанные гусиным растопленным жиром, ароматная выпечка, салаты, фрукты, запеченная утка, вареная гусятина с вкуснейшей лапшой. Да разве можно передать словами аромат вкусной еды, который наполнил комнату - слюнки текут. Одним из обязательных традиционных угощений стала вкусная рисовая каша, сваренная на молоке и по большей части - на бульоне. Все это заслуга радушной хозяйки Альмиры Мазитовой. И как только она все успела? После праведных трудов большая и дружная родня принимается за угощение. И мы там были, гусятину ели, душистым чаем запивали…
*Фото Александра КОНДРАТЮКА*
Комментарии
Комментариев пока нет